预制菜做起来很快吃起来“真香”？
时间: 2025-04-08 01:18:06 | 作者: 调味酱系列
产品描述
“预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为质料，配以各种辅料，经预加工（如分切、拌和、腌制、滚揉、成型、调味）而成的制品或半制品。”科信食物与健康信息交流中心科技传达部主任阮光锋在承受科技日报记者正常采访时表明，一般来说，正规预制菜出产企业在制造预制菜产品时，会运用现代标准化流水作业，对菜品质料完结前期预备和加工制造，然后将其进行密封包装、投入市场。顾客把预制菜买回家后，仅需通过简略加热或蒸炒等方法，就能直接享受菜品。平常，人们吃的罐头号食物，都归于预制菜的领域。
关于后者，二次加热对菜品养分的影响，其实并没有人们幻想的那么大。二次加热后，主要是一些像维生素C之类的热敏性养分的东西会部分丢失。“可是这种丢失是比较有限的，一是从范围上看，一些非热敏性养分的东西不会丢失；二是从程度上看，即使是热敏性养分的东西，在二次加热后一般来说也只会丢失一部分，而不会悉数丢失殆尽。”阮光锋弥补道。
“预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为质料，配以各种辅料，经预加工（如分切、拌和、腌制、滚揉、成型、调味）而成的制品或半制品。”科信食物与健康信息交流中心科技传达部主任阮光锋在承受科技日报记者正常采访时表明，一般来说，正规预制菜出产企业在制造预制菜产品时，会运用现代标准化流水作业，对菜品质料完结前期预备和加工制造，然后将其进行密封包装、投入市场。顾客把预制菜买回家后，仅需通过简略加热或蒸炒等方法，就能直接享受菜品。平常，人们吃的罐头号食物，都归于预制菜的领域。
关于后者，二次加热对菜品养分的影响，其实并没有人们幻想的那么大。二次加热后，主要是一些像维生素C之类的热敏性养分的东西会部分丢失。“可是这种丢失是比较有限的，一是从范围上看，一些非热敏性养分的东西不会丢失；二是从程度上看，即使是热敏性养分的东西，在二次加热后一般来说也只会丢失一部分，而不会悉数丢失殆尽。”阮光锋弥补道。
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