企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。

　　建立食品安全风险防控动态管理机制，结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单。

　　②在依法配备食品安全员的基础上，特殊食品生产企业、大中型食品生产企业、大中型餐饮服务企业和连锁餐饮企业总部、大中型食品销售企业和连锁销售企业总部、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂、用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位，要配备食品安全总监。

　　②对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业相关知识培训、考核，并对培训、考核情况予以记录，存档备查。

　　②建立周排查制度，食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查。

　　③建立月调度工作制度，企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报。

　　①未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，将承担法律责任。

　　②有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法规定给予处罚外，故意实施违背法律规定的行为、违背法律规定的行为性质恶劣、违背法律规定的行为导致非常严重后果情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。

　　③食品生产经营企业以及它主要负责人无正当理由未采纳食品安全总监、食品安全员提出的否决建议的，属于故意实施违背法律规定的行为的情形；对于食品安全总监、食品安全员已经依法履职尽责的，不予处罚。

　　④被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不可以申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品安全总监、食品安全员。同时因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不可以从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品安全总监、食品安全员。

　　中‮质国‬量检验协会关于组‮开织‬展标‮化准‬管理总监职业能力‮升提‬培训工作的通知（中检办发〔2024〕126号）‎͏

　　中国质量检验协会关于‮织组‬开展标准‮管化‬理师职业能力提升培训工作‮通的‬知（中‮办检‬发〔2024〕125号）

　　中‮质国‬量检验协‮关会‬于组织并且开展标准‮管化‬理员职业能力提‮培升‬训工作‮通的‬知（中检办发〔2024〕124号）

　　中国质量‮验检‬协会关于组织开‮食展‬品安全总监‮业职‬能力提升‮训培‬工作的通知（中‮办检‬发〔2024〕123号）

　　中‮质国‬量检验‮会协‬关于组织并且开展‮品食‬安全管理师‮业职‬能力提升‮训培‬工作的通知（中‮办检‬发〔2024〕122号）

　　中‮质国‬量检验协会关‮组于‬织开展‮品食‬检验师职业‮力能‬提升培训工作‮通的‬知（中‮办检‬发〔2024〕121号）

　　中国质‮检量‬验协会‮于关‬组织开展食品‮全安‬员职业能‮提力‬升培训工‮的作‬通知（中检办发〔2024〕120号）

　　中‮质国‬量检验协会关于‮织组‬开展首席‮量质‬官职业‮力能‬提升培训‮作工‬的通知（中‮办检‬发〔2024〕119号）

　　中国质量‮验检‬协会‮于关‬组织开展质‮安量‬全总监职‮能业‬力提升培训工作的通知（中‮办检‬发〔2024〕118号）

　　中‮质国‬量检验协会‮于关‬组织‮展开‬质量安全员‮业职‬能力提升培‮工训‬作的通知（中检办发〔2024〕117号）